Mod de preparare coliva traditionala:


Coliva trebuie fiarta cu o seara inainte, pentru a avea timp sa se raceasca pana a doua zi.
Mai intai vom alege arpacasul de eventualele impuritati si il limpezim bine, in mai multe ape, pana cand apa in care il spalam va iesi curata.
In mod traditional, se spune ca arpacasul trebuie spalat in noua ape caldute, corespunzatoare celor 9 cete ingeresti.
Punem apa si sarea intr-o oala care stiti ca nu lipeste si adaugam arpacasul.
Proportia trebuie sa fie o parte arpacas, trei parti apa!

Fierbem la foc mic si cand arpacasul incepe sa infloreasca si a absorbit aproape in totalitate apa, focul se opreste,oala se acopera si se lasa sa stea minim o jumatate de ora ,astfel va absorbi din apa.

Dupa ce a trecut minim 30 de min se pune din nou la foc mic si adaugam zaharul si din acest moment vom avea grija sa amestecam continuu cu o lingura de lemn, pentru ca acum se va lipi foare usor .
Lasam pe foc pana la absorbirea completa a zaharului.

Dam deoparte si acoperim fie cu un stergar curat , fie cu folie alimentara. Daca nu o veti acoperi va face o "coaja" deasupra.

Tot seara, dupa ce s-a racit complet coliva ,adaugam aromele coaja de lamaie si nuca si mestecam bine pana le incorporam .
In acest moment gustati si daca este cazul mai adaugati arome dupa gustul propriu .

A doua zi dimineata se va orna coliva .Macinam biscuitii la robot si cu ajutorul unei site acoperim suprafata colivei cu un strat de biscuiti. Pentru a forma crucea de pe coliva folosim un sablon.

Chec pufos , absolut delicios dar si usor de preparat. Merge de minune cu o cana de lapte sau o cafea !

Ingrediente:

4 oua

12 linguri de zahar

12 linguri de faina tip 000

12 linguri de ulei
coaja rasă de lamaie sau portocala (bio)


6 linguri de lapte


un praf de sare


1 pliculeț de praf de copt


Extract de vanilie


pentru decor-frisca sau glazura de ciocolata la alegere








Mod de preparare:

Pregătim o formă specială , o ungem cu un strat de ulei și tapetăm cu făină.
Batem spumă albușurile(și punem în ele o lingură de zeamă de lămâie). Acidul va face spumă puțin mai fermă.După ce își măresc volumul, punem 2 linguri de zahăr,apoi vom spuma gălbenușurile cu zaharul.
Mixam bine 5 minute, trebuie să obținem o spumă consistentă și să se deschidă la culoare.
Adăugăm treptat lingurile de lapte,uleiul si coaja de lamaie .
Folosind o strecurătoare, cernem și un strat de făină( în care s-a pus deja praful de copt) deasupra încet, iar doar acum începem să amestecăm unind cele doua compozitii.
Trebuie să facem mișcări lente, pentru a nu scoate tot aerul încorporat deja.
Turnam în fomă de copt apoi dăm la cuptor la 180 grade Celsius pentru aprox. 40 min (ori până când scobitoarea introdusă iese curată).
Se decorează cu frișcă sau cu o glazura la alegere.


Info:
Am folosit o forma cu diametrul 24cm


                                    Pofta Buna!

                                             

 Ingrediente:

1 kg de piersici (fără sâmburi)
350 g zahăr
500 ml apă
40 ml zeamă de lămâie

Mod de preparare:

Pregătim sticle sterilizate.
Spălăm și curățăm piersicile de sâmburi , înlăturăm ceea ce este stricat atunci când este cazul.
Punem piersicile întru un blender și le mixăm.
Pregătim o oală în care punem apa cu zahărul la fiert până acesta se dizolvă (aproximativ patru minute). După acest timp adăugăm zeama de lămâie și piersicile făcute pastă. Punem oala la foc mic, din punctul de fierbere se lasă timp de 10minute, spumăm nectarul de câte ori este cazul .
Dacă doriți un nectar mai păstos acesta se mai poate mixa cu blender-ul.
Acesta fierbinte se toarnă în sticle curate și uscate.
Sticlele se închid ermetic și le punem să fiarbă la bain marie pentru 40 minute într-o oală  incapatoare.
La final scoatem sticlele din oala , le acoperim cu o pătură lăsându-le la răcit.
După ce s-a răcit acesta se poate servi sau îl punem la locul de depozitare

 Poftă bună!