Cornulete fragede
300 g faina
175 g unt la temperatura camerei
3 gălbenușuri proaspete medii
100 g zahăr pudră vanilat
1 varf cuțit sare
cca 200 g rahat sau gem sau nuci( pentru umplut)
50 ml lapte rece
Coaja rasă de lămâie
1/4 pliculeÈ› praf de copt
zahăr pudră (pentru tăvălit) la final
Mod de preparare:
Punem untul în vasul robotului, adăugăm sarea si zahărul pudră si mixăm până obținem o cremă omogenă.
Adăugăm cele 3 gălbenușuri, unul câte unul, având grijă să adăugăm următorul gălbenuș numai după ce precedentul a fost înglobat perfect in crema de unt.
Cernem faina + praful de copt si o adăugăm treptat în aluat.
La sfârșit punem laptele si mixăm până când obținem un aluat moale omogen.
Răsturnăm aluatul cornulețelelor pe masa de lucru ușor pudrată cu făină si îl frământăm . Nu trebuie foarte mult , ci doar sa ii dăm o forma compactă.
Învelim aluatul in folie alimentară si îl punem in frigider pentru cca 30-40 min sau până când se întărește suficient pentru a putea fi întins !