Cornulete fragede

February 27, 2021 0 Comments

Ingrediente:
300 g faina
175 g unt la temperatura camerei
3 gălbenușuri proaspete medii
100 g zahăr pudră vanilat
1 varf cuțit sare
cca 200 g rahat sau gem sau nuci( pentru umplut)
50 ml lapte rece
Coaja rasă de lămâie
1/4 pliculeÈ› praf de copt
zahăr pudră (pentru tăvălit) la final


Mod de preparare:
      Punem untul în vasul robotului, adăugăm sarea si zahărul pudră si mixăm până obÈ›inem o cremă omogenă.
       Adăugăm cele 3 gălbenuÈ™uri, unul câte unul, având grijă să adăugăm următorul gălbenuÈ™ numai după ce precedentul a fost înglobat perfect in crema de unt.
Cernem faina + praful de copt si o adăugăm treptat în aluat.
      La sfârÈ™it punem laptele si mixăm până când obÈ›inem un aluat moale omogen.
Răsturnăm aluatul cornulețelelor pe masa de lucru ușor pudrată cu făină si îl frământăm . Nu trebuie foarte mult , ci doar sa ii dăm o forma compactă.
       ÃŽnvelim aluatul in folie alimentară si îl punem in frigider pentru cca 30-40 min sau până când se întăreÈ™te suficient pentru a putea fi întins !
Poftă bună!

Budinca din paste cu brânză dulce și stafide

February 24, 2021 0 Comments

 


Ingrediente:

1/2 pachet de paste (la alegere)
500gr brânză vaci
2-3 oua
esență vanilie 
zahar
Coaja de lămâie rasă
Stafide
Un praf de sare

Mod de preparare:

Se fierb pastele (al dente). Se pun la stors.
       ÃŽntr-un castron amestecam ouăle,praful se sare,zahărul,esenÈ›a , coaja de lămâie ,brânză de vaci È™i stafidele. Peste aceasta compoziÈ›ie punem pastele È™i le combinăm.
       Acest amestec se toarnă într-o tavă È™i dăm la cuptor la 180 de grade până acesta primeÈ™te o culoare roÈ™iatică deasupra.Se serveÈ™te cu zahar pudrat sau alt gem la alegere.
Info. Înainte de a dat la cuptor ,putem să presărăm zahăr.

Poftă bună!

BATOANE DE CIOCOLATA CU OREZ EXPANDAT

February 20, 2021 0 Comments
Ingrediente:
Ciocolata 420gr ciocolata
80 gr orez expandat
O lingura unt obtional
1 plic zahar cu aroma de rom (obtional)
Un praf de sare

Mod de preparare:
     ÃŽntr-o tavă punem hârtie de copt. Topim 75 grame ciocolata . Formăm primul strat pe hârtia de copt. Dăm tava la frigider.ÃŽn acest timp punem bain marine 260gr ciocolată. Când aceasta este suficient de lichida, luăm de pe foc È™i adăugăm orezul,praful se sare È™i zahărul cu aroma de rom. Amestecăm până se combină. Aceasta compoziÈ›ie se pune peste stratul format anterior. Nivelăm uniform, peste acesta turnăm 75 gr ciocolata topita . Se lasă se se întărească puÈ›in,cam 30 min după care tăiem batoanele.(deoarece când se întăresc se taie mai greu )

Info
Ciocolată se poate topi și la microunde
Am folosit tava cu diametru 20×30 cm
Poftă bună!

SARMALE CU VARZA MURATA

February 20, 2021 0 Comments

Ingrediente :
Umplutură
1kg carne tocată vita +porc
250gr orez
3 cepe
100ml ulei
O lingura cimbru măcinat
2 foi dafin
O lingură sare(după gust)
O linguriță piper(după gust)
O lingura boia
O lingura pastă de roșii

+2 verze mari
Un os afumat
100ml bulion
50ml ulei (obtional)

Mod de preparare:

Într-o crăticioară punem uleiul ,ceapa curățată și tăiată mărunt ,o călim.
     Adăugăm orezul spălat, pastă de roÈ™ii , sare ,boia ,piper, cimbru. Lăsăm pe aragaz aproximativ un minut până combinăm toate ingredientele. Oprim focul ,adăugăm tocătură È™i amestecăm.
      Pregătim frunzele pentru a umple sarmalele.(dintr-o frunza obÈ›inem între 2 È™i 6 sarmale ,depinde de dimensiunea frunzei, È™i cât de mari dorim să facem sarmale )
Din compoziția preparată anterior punem în frunze și le rulăm.
     Surplusul de varză îl tăiem mărunt, jumătate se pune la baza oalei ,iar restul la final peste sarmale.
      După ce am pus primul strat de varză mărunÈ›ită, aÈ™ezăm osul afumat È™i aranjăm sarmalele.
La final se adaugă restul de varză mărunÈ›ităfoi de dafin  È™i bulionul.


Sfat.
Dacă preferați se pot adăuga și 50 ML ulei.
Sarmalele se pun pe aragaz la foc mare până începe să fiarbă, apoi reducem la minim, lăsându-l așa aproximativ două 2-3 ore.(verificam sarmalele sa fie bine gătite)


Poftă bună!

PATE DE TON

February 18, 2021 0 Comments


        ReÈ›etă rapidă,gata in 5 minute
Simplu și ușor de pregătit,perfect atât la ocaziile speciale din viata voastră ,cât și in zilele obișnuite ca o gustare!

Ingrediente :
150 Gr de ton
2-3 file de ansoa sărate
Ardei iute optional
1 linguriță ceapa roșie tocata mărunt( optional)
Sare
Piper dupa gust
100 Gr Philadelphia
Sau unt moale
1/2 lingurița zeama lămâie
Optional 1 linguriță de capere tocate mărunt

Info :
Noi am făcut varianta clasica fără ceapa

Varianta 2

100 de grame de pește din conservă, scurs de ulei sau sucul propriu
100 de grame de maioneză
100 de grame de unt cu 82% grăsime
zeama de la 1/2 de lămâie
sare și piper măcinat
opÈ›ional: 1 linguriță  ceapă roÈ™ie rasă
opțional: rondele de pâine prăjită, pentru servire

Mod de preparare:
Poftă bună!


Guacamole

February 18, 2021 0 Comments

Ingrediente :
1 avocado bine copt
1 /4 ceapă rosie, tocată în cubulețe fine ( sau chiar 1-2 fire de ceapă verde) - se poate omite daca nu preferati ceapa.
1 roșie tare, de mărime medie, tăiată cubulețe
zeama de la 1/2 de lămâie)
1 ardei iute optional
2 linguri de coriandru verde tocat fin (asta ar însemna cam 1/4 dintr-o legătură obișnuită, dar dacă nu îi suportați aroma, renunțați la el) / sau patrunjel verde
opțional: 1 cățel de usturoi zdrobit
sare și piper

Mod de preparare:
Poftă bună!

CARTOFI GRATINAÈšI

February 17, 2021 0 Comments

 Ingrediente:

8 cartofii
1 ou
Puțin unt(pt uns tava)
 aprox 200 ml Smântână 
Sare după gust 
Piper după gust 
Alte condimente (după preferință)
Mozzarella 

Mod de preparare:
      Spălăm cartofii se curăță de coajă È™i ii tăiem rondele. Ii punem într-un castron , adăugăm puÈ›in ulei sau unt topit,sare È™i condimente după preferință.
Se așează în tavă (vezi foto) ( am folosit tava cu diametru de 20 x 30)
Se dau la cuptorul preaincalzit pentru aproximativ 30minute la foc mediu (aprox 180°C. ) Verific cu o furculiță sa fie moi.
     Scoatem tava È™i cu ajutorul unei pensule ungem cartofii cu ou. La final punem mozzarella. Cartofii se mai lasa in cuptor pt aproximativ 10 mine(să primească o culoare puÈ›in roÈ™iatică) ,după acest timp cartofii se pot servi .

Poftă bună!

Cremă de lămâie la pahar

February 15, 2021 0 Comments


Ingrediente:
500 ml lapte
100 g zahar tos fin
50 g amidon sau faina
4 galbenusuri medii
coaja unei lamai biologice
Zeama 1/2 lamaie
50 ml lichior Limoncello
10 biscuiti tip digestive

Mod de preparare:

    Lămâia ( bio )se spală È™i se È™terge foarte bine. Se curăță doar partea galbena a cojii (partea alba  da un gust amar cremei)
    Laptele se pune intr-o crăticioară, se adăugă coaja de lămâie si il punem la foc mediu. Când acesta este fierbinte, stingem focul si acoperim craticioara cu un capac(lăsăm coaja de lămâie la infuzat).
     ÃŽn timpul acesta , într-un vas separat, amestecam cu un tel gălbenuÈ™urile cu zahărul si faina sau amidononul.
     După aprox 10 minute, scoatem coaja de lămâie, turnăm laptele peste amestecul de galbenusuri si omogenizăm bine.
     Punem compoziÈ›ia obÈ›inută în cratiță si fierbem crema până când începe să se îngroaÈ™e (aprox 5-6 minute).
     La  final adăugăm lichiorul limoncello si zeama de lamaie si fierbem crema la foc mic, amestecând continuu, până când obÈ›inem o consistență cremoasă ce seamana cu o budinca.


Poftă bună!


CIORBA A LA GREC DE PUI

February 04, 2021 0 Comments
Ingrediente:
2-3 litri apa 
Jumate piept pui
2-3 morcovi
O rădăcină pătrunjel
Jumătate rădăcină păstârnac
Jumătate țelină (medie)
O ceapa 
O jumătate gulie(medie)
1 ardei
Frunze tarhon tăiat mărunt (aprox o lingură )
Leuștean tăiat mărunt (aprox o lingură)
Pătrunjel tăiat mărunt (aprox o lingură)
Frunze țelină mărunțite(o linguriță) obtional
1 ardei iute (obtional)
2-3 linguri orez
Aprox 400 grame smântână 
Sare după gust
Piper după gust

Mod de preparare:
Tăiem toate legumele cubulețe.
      ÃŽntr-o oală punem doua linguri de ulei È™i morcovii tăiaÈ›i mărunt.Ii călim aprox 30 secunde,apoi punem apa fierbinte. Adăugăm pieptul de pui sectionat cubuleÈ›e (acesta se spala înainte ),legumele taiate marunt,ardeiul iute,orezul spălat ,sarea È™i piperul. Le fierbem aproximativ 15-20 minute. (Verificăm sa fie bine gătite). Punem frunzele mărunÈ›ite de tarhon,leuÈ™tean È™i patrunjel È™i smântână. Mai lăsăm pe foc 1 minut.
Ciorba de poate servi !
Poftă bună!

JELEURI HOMEMADE

February 02, 2021 0 Comments

Jeleurile facute in casa au un gust placut acrisor si sunt colorate natural.
Se pot folosi diferite tipuri de suc dar si forme din silicon haioase.

                                         

Ingrediente:

Reteta clasica:
100 ml suc de fructe(eu am folosit suc de portocale proaspat stors)
1 lingura de zeama de lamaie
50 gr de zahar
12 gr gelatina (in folii)
zahar (optional pentru decor)

Mod de preparare:
Se lasa gelatina sa se hidrateze in apa rece (timp de 10 minute)
Se incalzeste sucul de fructe ales la foc mic, se adauga si zaharul apoi la final gelatina stoarsa bine.Lichidul se incalzeste bine pana ce gelatina s-a topit complet.
Atentie nu se fierbe!!!
Se toarna in forma de silicon dorita.
Se lasa la rece minim 1-2 ore , sau pana la solidificarea completa.
Acestea se consuma ca atare sau se pot da prin zahar.

Atentie: daca le dati prin zahar este ideal sa le consumati imediat ,deoarece se pot topi cu usurinta.

Reteta vegan(fara gelatina):

200 ml suc de fructe la alegere
50 ml zeama de lamaie
5 gr agar agar
20 gr de zahar

      Pentru a pregati jeleurile naturale( vegan) se pune pe foc o tigaie,se adauga sucul de fructe dorit si zaharul,si se da in clocot la foc mediu
      Se presara Agar Agar si se incorporeaza bine cu telul si se lasa inca un minut sa fiarba la foc mic.
Se toarna compozitia in formele de silicon alese
Se lasa la frigider 1 ora.

timp de pastrare:

se pastreaza intr-o caserola la frigider timp de max 1 sapt.

Info:
ce este AGAR AGAR:
     Agar agar-ul se obtine din alge marine si este o alternativa vegetala a gelatinei, ce are proprietatea de a inchega lichidele. Este numit si agar sau geloza, este un produs organic cu putere de gelifiere foarte mare, extras dintr-o serie de alge marine rosii (agarofite) din familiile Gelidiaceae (Gelidium) si Gracillariaceae (Gracilaria).
      Descoperit in jurul anului 1660 in Japonia sub numele de kanten, a fost folosit in alimentatie in locul gelatinei.

Acesta este indisolubil in apa rece .
Poftă bună!

Gogosi cu ricotta fara drojdie/Fritelle morbidissime alla ricotta

February 01, 2021 0 Comments
Ingrediente:
2 oua
80 g zahar
Un praf de sare
250 g ricotta
200 g faina
Coaja de lamaie
Esenta de vanilie
1/2 plic de praf de copt
Ulei de floarea soarelui(pt prajire)
Zahar pudra (pt decor)

Mod de preparare:
      ÃŽntr-un vas punem ouăle È™i praful de sare,le batem spumă,apoi adăugăm zaharul coaja de lămâie (rasă), esenÈ›a,ricotta È™i le omogenizăm . La final încorporăm faina in care am pus praful de copt.
Cu o lingură luăm din această în compoziție și punem in uleiul încins, formând astfel gogoșile. Le prăjim la foc mediu.
Info. Nu se lasă la dospit

Poftă bună!


Ricetta in collaborazione con : 

2 uova
80 g zucchero
250 g ricotta
200 gr farina
 Scorza di limone
1/2 bustina lievito in polvere per dolci
Olio fi semi di girasole per frigere
Q.b zucchero a velo
Vaniglia
Un pizzico di sale

Buon Appetito!