PREPARATE CU SUFLET

PRĂJITURĂ RĂSTURNATĂ CU CAISE

PreparatecusufletbyAda July 29, 2021 0 Comments

Ingrediente:

6 oua
200g zahar
300g faina
4 linguri lapte
4 linguri ulei
1/2 plic praf de copt ( 7g)
Vanilie
Coaja de lămâie

Caise ( pentru baza)

Mod de preparare:
Se tapetează forma cu un strat de zahăr, se așază fructele (am adăugat si putin unt , cât in vârf de cuțit) , se coc un pic în avans( 10 min circa)pana cand terminam de pregatit aluatul de pandispan ,să se înmoaie și apoi se toarnă peste ele compoziția de pandișpan.
În tavă se formează un sos din zahsr cu sucul scurs din caise iar acesta va însiropa blatul după răsturnarea prăjiturii!
Trebuie să-l aveți la îndemână un platou deoarece prăjitura trebuie răsturnată imediat ce este scoasă din cuptor! ,altfel zahărul ars se răcește și se solidifică și prăjitura rămâne lipită în formă.

Poftă bună!

DESERT LA PAHAR CU CREMĂ DE MASCARPONE ȘI FRUCTE DE PĂDURE

PreparatecusufletbyAda July 17, 2021 0 Comments

Pentru ca este vară si ne dorim sa nu petrecem mult timp lângă cuptor vă propunem :
Desert cu cremă fină de mascarpone si fructe de pădure , acesta se pregătește in maxim 15 minute.
Astfel ii putem rasfata pe cei dragi cu ceva dulce , ce nu necesită coacere, este rapid si ușor de făcut!

Desertul la pahar este foarte ușor de făcut, avem nevoie de 15 minute pentru prepararea acestuia ,fiind necesare puține ingrediente .Este deosebit de aromat si aspectuos.
Perfect de pregătit atunci când suntem in criza de timp.

Ingrediente:
250 ml mascarpone
250 ml smântâna pt frișcă
100 gr zahar pudra
3 oua medii
fructe de padure, zmeura sau afine ( ce doriti )
150 -200 gr biscuiti integrali sau tip digestive
50 gr unt topit
vanilie (după gust)

Mod de preparare:
Am început prin a separa gălbenușurile de albușuri și a le așeza în 2 castroane curate. Peste gălbenușuri am pus zahărul si acestea se mixeaza timp de 4-5 minute, se poate adăuga și un pic de vanilie. Acestea devin cremoase, cresc în volum și se deschid la culoare.
Am adăugat apoi mascarponele în 2 tranșe și cu o lingura de lemn am incorporat totul. Separat am bătut albușurile spuma si frișca bătută bine!
Treptat se adaugă in compozitie albusul batut spuma si frisca si se omogenizează , cu grijă pentru a se mentine crema " pufoasa".
Intr-un pahar punem un strat de biscuiti sfarmati ( in care am incorporat si untul topit) fructele la alegere , apoi crema ,iar un strat de biscuiti sfaramati , crema si la final decoram cu fructe de padure.
Sfat:
Desertul proaspăt montat trebuie sa stea la frigider pentru cel putin 3-4 ore ca să se răcească bine.
Cel mai recomandat este sa fie lăsat peste noapte .
Poftă bună!

PANCOVE FRAGEDE

PreparatecusufletbyAda July 15, 2021 0 Comments

Ingrediente:

500gr făina tip 000
1plic praf copt
5plicuti zahăr vanilat
50gr unt
340ml iaurt
1 ou
5 gr sare
Pt prajit: ulei
Pt decor: zahar pudră

Mod de preparare:

Într-un vas punem făina,zahărul valinat praful de copt și sarea.Acestea se combină. Facem o adâncitură in acest mijlocul vasului unde punem oul,untul topit și iaurtul. Frământăm până la combinarea ingredientelor . Aluatul obținut se pune acoperit pt 10 minute. Aluatul se întinde pe blatul de lucru pudrat cu făină (grosime aprox 1cm). Tăiem dreptunghiuri de aprox 3-4 cm lungime (vezi foto)La mijlocul dreptunghiurilor tăiem cu lama unui cuțit, se ia capătul dreptunghiului și îl întoarcem prin aceasta gaură. Procedăm astfel până terminăm de format toate pancovele. Acestea se lasă descoperite pe blatul de lucru pt aproximativ 10minute .
Într-o cratiță încingem uleiul. Pancovele se prăjesc la foc mediu,daca focul este prea puternic acestea nu se coc la interior ,iar daca este prea mic acestea absorb mult ulei .

Prajitim toate pancovele până se rumenesc ,se pun pe serverele de bucătărie apoi le presărăm cu zahăr pudră

Poftă bună!

CHEESECAKE LA CUPTOR CU VIȘINE

PreparatecusufletbyAda July 06, 2021 0 Comments

Ingrediente:
Pt baza:
150 gr biscuiți
70 gr unt

Pt cremă:
500 gr cremă de brânză
100 gr zahăr pudră
30 gr făină
2plicuri zahăr vanilat
2 ouă
Coaja de la o lămâie

Pt jeleu:
250 gr vișine fara sâmburi
Zeama de la jumatate de lămâie
1 plic tort gelle

4-5 linguri de zahar(dupa gust)

Mod de preparare:
Sfărâmăm biscuiții ,adăugăm untul topit și amestecăm să se combine bine. Compoziția o punem într-o tavă cu diametrul de 20 cm ,presam cu ajutorul unui pahar . O dăm la cuptor pt aprox 15minute la 180 °C.
Scoatem din cuptor și lăsăm să se răcească.
În acest timp pregătim crema
Mixăm 1-2 minute crema de brânză sa fie la temperatura camerei (eu am folosit skir,vezi foto), apoi adăugăm faina,zahărul pudră ,zahărul vanilat ,coaja de lămâie și mixăm 2 minute. La final adăugăm ouăle (pe care le-am batut separat cu o furculiță). Mixăm pentru încă 1- 2 minute. Aceasta compoziție se toarnă peste blatul de biscuiți răcit și se dă la cuptorul preîncălzit la 160°C pt 60 minute.

Jeleu:

Spălăm vișinele, le scoatem sâmburii.

Le punem intr-o craticioara la foc mic, peste acestea adaugam zeama de la jumătate de lămâie,zahărul și plicul de tort gelle. Amestecăm cu o spatulă,când ajunge la punctul de fierbe oprim focul. Jeleul se toarnă fierbinte peste cheesecake -ul răcit.

Poftă bună!

MOUSSE DE CIOCOLATA NEAGRĂ LA PAHAR

PreparatecusufletbyAda July 01, 2021 0 Comments

Ingrediente:
200 ml frișcă
200gr ciocolată neagră
2 albușuri

pt decorat :
Fulgi de ciocolata ,fistic ,arahide maruntite sau fructe la alegere

Mod de preparare:

Mixam albușurile și frișcă in boluri separate.

Topim ciocolată pe baie de aburi, o lăsăm să se răcească încât să nu ardă la deget.

Încorporăm albușurile și frișca peste care turnăm incet ciocolata topită (dar nu fierbinte) amestecând de jos în sus cu grijă pentru a obține un mousse aerat.

Acesta se pune in pahare și se decorează după preferință.

Poftă bună!

ÎNGHEȚATĂ CREMOASĂ DE VANILIE HOMEMADE

PreparatecusufletbyAda July 01, 2021 0 Comments

Cea mai gustoasă înghețată este cea pregătită în casă. Această rețetă este numai bună pentru zilele calduroase de vara.

Ingrediente:
250 ml frisca naturala
200 ml lapte
4 galbenusuri
100-150 g zahar tos (dupa gust)
½ pastaie de vanilie sau esența de vanilie

Mod de preparare:

Turnați laptele într-o crăticioară și îl aduceți până la punctul de fierbere.
Gălbenușurile , zahărul, un praf de sare și vanilia se amesteca bine.
Turnați laptele clocotit în fir subțire în compoziția de gălbenușuri, amestecând continuu cu telul.
Transferați amestecul într-o cratiță și o puneți la foc. Amestecați cu telul și așteptați până compoziția aproape dă în clocot, dar NU o fierbeți. Luați cratița de pe foc și continuați să amestecați.
Puneți vasul cu gălbenușuri în alt vas cu apă foarte rece și lăsați compoziția să se răcească, amestecând timp de 5 min, până cand se raceste. Apoi o acoperiți cu folie alimentară și o lăsați să se răcească complet.
Bateți putin smântâna pt frisca(dar nu pana la final!!!)
Turnați treptat compoziția de gălbenușuri în frișcă și amestecați usor ,astfel obțineți un amestec aerat și cremos.
Dacă aveți masina de inghetata turnat compozitia si o lasati aprox 30 de min ( sau pana cand ajunge la consistenta dorita de dumneavoastră!
dacă NU aveți masina de facut inghetata:
Transferați înghețata moale într-un recipient, îl acoperiți cu capac și îl dați la congelator pentru aprox. 1 oră.
După care, amestecați înghețata cu mixerul, până se omogenizează.
Dați vasul din nou la congelator pentru 1 oră și iarăși amestecați cu mixerul.
Info:
Dacă nu aveți masina de inghetata!
Pentru a obtine o inghetata cremoasa fara acele ace de gheata- procedura trebuie repetata de încă 3-4 ori, apoi lăsați înghețata la congelator pentru 4-5 ore sau cel mai bine peste noapte.

Poftă bună!

DORADĂ ÎN CRUSTĂ DE SARE

PreparatecusufletbyAda July 01, 2021 0 Comments

Ingrediente:
1 dorada
2 -3 felii de lămâie(optional)
Ierburi aromatice după gust(eu am folosit rozmarin proaspăt)
Usturoi ( optional)
Pentru crusta :
Sare mare 3 Parti +O parte de sare fina

Mod de preparare:

Se mizează într-un castron și se umezeste cu putina apa!!
Dorada se spală bine se sterge cu un servet de hârtie și se umple cu ierburi aromatice după gust ,sau felii de lămâie sau usturoi!
Punem pestele pe un pat de sare ,iar deasupra il invelim complet cu compozitia de sare pregatita!Tava se da la cuptor pentru 30-40 de min ,la 200 de grade !! In functie de dimensiunea pestelui
Gustul este deosebit si nicidecum foarte sărat!!
Pestele își va trage sare exact cât are nevoie,deoarece pielea va proteja carnea!
Crusta ajută ca pestele sa iasă suculent,moale și aromat!

Poftă bună!

ÎNGHEȚATĂ DE CASĂ PE BĂȚ

PreparatecusufletbyAda July 01, 2021 0 Comments

Ingrediente:
Puteti alege fructele preferate!
Eu am folosit:
Iaurt de cocos(200 gr)
1 lingura de miere
150 gr coacaze
Smântână naturala 200 gr(cea pentru frișcă)
Putina vanilie

Mod de preparare:

Coacazele și mierea se pun împreună în vasul unui blender și se mixează.
În lipsa blenderului, fructele se pot zdrobi cu o furculiță, apoi se amestecă cu mierea.
Se adauga iaurul preferat si smantana dulce naturala ( cea pentru frisca)
Compoziția obținută se pune in masina de inghetata si se lasa aprox 30 min!
Apoi se toarnă în forme de înghețată. Se pun capacele speciale și se lasă la congelator peste noapte.
Pentru a le scoate, punem formele în apă caldă pentru câteva minute. Acest pas va face să fie mai ușoară scoaterea înghețatelor din forme.
Se savurează oricând aveti pofta!
Pentru a obține o înghețată cremoasa fara acele ace de gheata , procedura trebuie repetata de încă 3-4 ori, apoi lăsați înghețata la congelator pentru 4-5 ore sau cel mai bine peste noapte!!!!
Este o rețetă sănătoasă si pentru copii mai mici, pentru a inlocui dulciurile din comert!

Info ( in general valabil pentru orice tip de înghețată )
dacă NU aveți masina de facut înghețată:
Transferați compozitia moale într-un recipient, îl acoperiți cu capac și îl dați la congelator pentru aprox. 1 oră.
După care, amestecați înghețata cu mixerul, până se omogenizează.
Dați vasul din nou la congelator pentru 1 oră și iarăși amestecați cu mixerul.

Poftă bună!