PREPARATE CU SUFLET

APERITIV RAPID - ICRE FALSE (DE POST)

PreparatecusufletbyAda April 30, 2020 0 Comments

Ingrediente:

2 conserve de 400 g de fasole albă fiartă sau 2 căni cu fasole fiartă
100 ml ulei
sare și piper după gust
2-3 lingurițe zeamă de lămâie
usturoi (2 căței ) sau ceapă roșie tăiată mărunt

Mod de preparare:

Se pune fasolea boabe și uleiul, împreună cu 1-2 lingurițe de zeamă de lămâie,usturoi,sare și piper după gust,se mixează totul bine,până rezultă o pastă omogenă.
În câteva minute se obține o crema de Icre de fasole.
Dacă nu aveți blender, pasați boabele de fasole cât mai fin, apoi amestecați cu o lingură (ideal de lemn), adăugând puțin câte puțin ulei . La final se potrivește gustul de sare, piper și zeamă de lămâie. Pentru a înlătura coaja (se poate da prin sita mare)
Se servește pe pâine proaspătă sau prăjită, se pot umple diverse legume (roșii, castraveți, ardei), sau se poate servi în boluri micuțe .
Este ideală pentru un aperitiv rapid și gustos !

Poftă bună!

MILKSHAKE CU CAPSUNI SI BANANE - VEGAN (CU LAPTE DE MIGDALE)

PreparatecusufletbyAda April 30, 2020 0 Comments

Milkshake-ul este o băutură plină de vitamine pe care o poţi prepara rapid dimineaţa sau pur şi simplu când îţi este poftă de ceva dulce.

Ingrediente:

2 banane

250 gr căpșuni

200 gr iaurt de soia (simplu)

150 ml lapte de migdale

1 lingură de miere, sau îndulcitor(opțional)

Mod de preparare:

Mixează toate ingredientele cu blenderul până obții un amestec omogen.
Servește băutura obținută, în scurt timp deoarece banana se oxidează repede.

Sfat:
Puteți adăuga înainte de mixare două, trei cuburi de gheață, sau puteți folosi fructele congelate la alegere.

Poftă bună!

SMOOTHIE BICOLOR CU BANANE SI CAPSUNI

PreparatecusufletbyAda April 30, 2020 0 Comments

Este foarte delicios și sănătos!

Ingrediente :

2 banane coapte bine

200 gr căpșuni

1 lingură miere sau îndulcitor(după preferință)

1 iaurt mic simplu (opțional)

extract de vanilie (opțional)

4-5 cuburi de gheață pentru servire (opțional)

Mod de preparare:

Spălați bine căpșunile, le curățați și le puneți în robotul de bucătărie. Separat se mixeazǎ banana cu un iaurt mic( vegetal sau simplu).

Rezultatul final trebuie sǎ rezulte omogen şi cremos.

Decorați în straturi în funcție de gustul propriu.

Poftă bună!

SALATA CU TON

PreparatecusufletbyAda April 29, 2020 0 Comments

Această salată este foarte sănătoasă,și gustoasă!

Ingrediente:

1 salată verde
1-2 cutii ton în ulei sau apă
1 ceapă verde sau o ceapă roșie
câteva măsline fără sâmbure
un castravete opțional
porumb boabe sau fasole roșie din conservă, (dacă doriți)
3 roșii sau roșii cherry( opțional)
2 linguri ulei măsline dacă tonul este în apă
2 linguri zeamă lămâie sau oțet
sare, piper după gust
1 ou (fiert tare)- opțional

Mod de preparare:

Salată se spală și se taie .
Ceapă se curată și se taie solzisori fini.
Se pun într-un bol, se adaugă tonul scurs, măslinele, roșiile , zeamă de lămâie sau oțetul, fasolea roșie , uleiul , iar la final sarea, piperul după gust.

Se amestecă toate bine și se lasă 10 minute, înainte de servire.

Trucuri și idei:

Este uzual doar clătirea frunzelor de salată sub apă, dar pentru a scoate cu adevărat toată murdăria, trebuie să înmuiaţi frunzele de salată într-un castron plin de apă şi să curăţaţi atent fiecare frunză.
Apoi utilizați un spinner pentru salate pentru a usca complet frunzele, în acest mod se va evita efectul de "salată apoasă ".
Puteți să mai puneți în salată și un ou fiert tăiat felii.
Câteva frunze de mentă, busuioc, pătrunjel, sau mărar adaugă o notă proaspătă oricărei salate.
Dacă doriți un dressing, se poate prepară astfel: 2 lingurițe de oțet , 2 linguri de ulei de măsline extra , 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat, pudră de usturoi, oregano , busuioc proaspăt tocat, sare și piper după gust.

Poftă bună!

MINI CROCHETE DE CIOCOLATA

PreparatecusufletbyAda April 29, 2020 0 Comments

Ingrediente:

250 grame fulgi de porumb

300 grame ciocolată topită

Mod de preparare:

Se zdrobesc puțin fulgi de porumb peste care se toarnă ciocolată topită.

Se amestecă cu o spatulă.

Când fulgii sunt acoperiți în totalitate cu ciocolată, se ia din compoziție cu ajutorul a două lingurițe și se pune câte o linguriță de compoziție pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. (nu trebuie să fie uniform)

Când terminăm de pus toată compoziția pe o tavă tapetată cu hârtie de copt,crochetele astfel obținute se pun în frigider până se întăresc,în urma căreia se pot servi.

Poftă bună!

PASTE FUSILLI CU TON SI SOS DE ROSII

PreparatecusufletbyAda April 29, 2020 0 Comments

Această rețetă este rapidă și simplă! Este perfectă pentru orice moment al zilei! Pastele cu ton reprezintă alegerea perfectă atunci când nu ai mult timp la dispoziție, dar totuși vrei să te bucuri de un preparat gustos!

Ingrediente:

400-500 g paste fusilli
700-800 g roșii în bulion
400 g ton (aprox 2-3 cutii de ton în fucție de gramajul acestora
pătrunjel
busuioc
ceapă sau usturoi( după preferință)
sare și piper după gust
ulei de măsline(aprox 2 lingurițe pentru sos)

Atenție!: ingredientele pot varia în funcție de câte porții doriți să realizați

Mod de preparare:

Pregătim sosul, în care călim usturoiul mărunțit sau ceapă( în funcție de gustul propriu) în puțin ulei de măsline.
Peste usturoi( sau ceapă ) adăugăm bulionul sau roșiile tăiate cubulețe, presăram puțin piper proaspăt măcinat și sare după gust, apoi lăsăm la fiert. Când a început să scadă sosul, adăugăm și tonul mărunțit și puțin pătrunjel proaspăt , dăm focul mic și mai lăsăm cam 10 minute.
Separat fierbem pastele în funcție de timpul prevăzut pe ambalaj.
Pastele le scurgem de apă, apoi le punem peste sosul cald. Amestecăm bine, iar deasupra punem busuioc proaspăt!

Info:

Peste pastele ce conțin ton sau alt tip de pește NU se adaugă parmezan , sau orice alt tip de brânză!

Fiecare în bucătăria proprie este liber să experimenteze după gustul său propriu.

Pentru a tăia aciditatea sucului de roșii , se pune un vârf de linguriță de bicarbonat, acesta "taie" gustul acidulat al sosului!

Rețeta prezentată este pentru aprox 3-4 persoane! însă depinde de apetitul fiecăruia...

Busuiocul proaspăt cules , da un gust deosebit pastelor.

Poftă bună!

COZONAC

PreparatecusufletbyAda April 29, 2020 0 Comments

Ingrediente:

1 kg de făină
400ml lapte cald
100 ml ulei
20 grame drojdie uscată sau 50 grame drojdie proaspată
4 oua
1 gălbenuș (pt uns cozonacii)
2 lingurițe rase de sare
5linguri zahar
rahat sau cacao(umplutura după preferințe)
obtional se poate pune coajă de lămâie

Mod de preparare:

Peste laptele călduț se adugă drojdia și o lingură de zahăr(Se lasă 5 minute)
Într-un lighean încăpător se pune făina ,în mijlocul căreia se face o adâncitură unde punem ouăle laptele cu drojdia care a stat 5 minute,cele 4 linguri de zahăr și uleiul .Toate acestea se amestecă puțin cu o spatulă după care se adaugă sarea.
Compoziția astfel obținută se framanată foarte bine(manual sau la robot)

Se lasă la dospit 1 ora

După ce a dospit aluatul ,se împarte în opt părți egale.
Pentru un cozonac se folosesc două părți .Se întind cu mana două foi nu foarte late ( vezi foto) pe care se pune umplutura dorită și se rulează. Se fac două batoane lungi care se împletesc între ele.
Procedăm astfel și cu restul părților de aluat până obținem patru cozonaci.
Cozonacii se pun pe tava tapetată cu hârtie de copt și se lasă la crescut pentru încă 40 de minute.
După ce cozonacii au crescut , se ung cu gălbenuș de ou și se se pun în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute.
Primele minute de coacere este indicat să se coacă la o temperatură mai ridicată, după care se reduce la 180 de grade.

Poftă bună!

FRIPTURA DE PORC LA CUPTOR

PreparatecusufletbyAda April 28, 2020 0 Comments

Friptură de porc la cuptor este un fel principal de mâncare ,potrivit pentru masa în familie, sau chiar pentru o masă festivă!

Este ușor de preparat,iar dacă se respectă câțiva pași esențiali se va obține o friptură fragedă !

Ingrediente:

500-600 gr carne de porc

4-5 linguri de ulei

1 linguriță de piper proaspăt măcinat

1 linguriță de boia

1 linguriță de cimbru

3 căței de usturoi tăiați feliuțe

opțional o lingură de pastă de tomate

sare după gust
200ml vin alb

Timp de preparare:

aproximativ 1h.30min. la 190°C (Depinde de cuptorul fiecăruia)

Mod de preparare:

Carnea se taie în felii nu foarte groase(aproximativ 5-6 cm)pt a se pătrunde mai repede în interior

Carnea astfel tăiată se lasă la marinat cu puțin ulei,usturoiul tăiat feliuțe,sare,piper proaspăt măcinat,puțină boia(după gust)

Carnea se lasă la marinat 3-4 ore că să ia aromele,usturoiul nu se pune în tavă de cuptor,se lasă doar cât stă la marinat.

Cuptorul se preaincalzeste la 190°C(temperatura medie)

Dacă este cazul carnea se bate puțin cu un ciocan de șnițele

Carnea se asezonează cu amestecul de condimente,sare și piper

Feliile de carne se așează într-o tavă încăpătoare

Adăugați vinul în tavă
Acoperiți tavă cu o folie de aluminiu și introduceți-o în cuptor

Folia de aluminiu se ia jos când friptura este aproape gata,pt a se face crustă
Dacă este cazul se mai adaugă aproximativ o cană de apă să nu fie prea uscată carnea.
( Aproximativ ultimele 10 minute se coace fără folie de aluminiu)

Friptura astfel obținută se servește alături de o garnitură dorită împreună cu sosul obținut în tavă. Dacă sosul a scăzut prea mult se mai adaugă 100 ml vin la finalul preparării.

Poftă bună!

TORT CU CAPSUNI SI ZMEURA - DELICIOS SI AROMAT!

PreparatecusufletbyAda April 28, 2020 0 Comments

Acest tort este un desert perfect pentru sărbători și ocazii speciale. Această rețetă se pretează a fi realizată cu orice fructe de sezon!

Ingrediente:

4 ouă mari

100 ml lapte

250 gr zahăr

100ml ulei de floarea soarelui

340 gr de făină albă de calitate

1/2 plic de praf de copt

esență de vanilie sau zahăr vanilat

Crema:

1/2 litru de lapte

3 ouă

140 gr de zahăr

80 gr de amidon

estenta de vanilie

coajă de lămâie

Decor : fructele dorite peste care se adaugă 1 plic de gelatină Tort Gelee (pregătit conform instrucțiunilor de pe pachet).

Frișcă lichidă(1 cutie mică)

Preparare blat :

se cerne făina apoi se amestecă cu praful de copt

Separat într-un castron gălbenușurile se omogenizează cu zahărul, uleiul turnat încet că la maioneză ,laptele;
se adaugă și esența de vanilie și făina amestecată cu praful de copt

albușurile se bat spumă cu un praf de sare.

se încorporează albușurile în aluat, fără a amesteca excesiv

cuptorul se încălzește la 180 gr C

tava se unge cu unt și tapetează cu făină (diametrul tăvii este de 28cm)

se coace la foc mediu pentru aproximativ 30 de minute

se verifică blatul cu o scobitoare înainte de a-l scoate.

Preparare crema:

500 ml de lapte se pun la fiert se adaugă coaja de lămâie (și se lasă la infuzat până ce începe să fiarbă laptele, apoi se elimina). separat se mixează ouăle ,amidonul și zahărul.

Se adaugă compoziția de gălbenușuri peste laptele călduț și se amestecă cu un tel până când crema devine densă (cam 4-5 minute),trebuie să capete consistentă unei budinci,la final se adaugă esență de vanilie.

Se varsă crema obținută peste blatul rece( pentru cine dorește să obțină un blat însiropat,poate în prealabil să se folosească puțină zeamă de compot).

Se decorează cu fructele preferate, la alegere!,
La final se adaugă gelatină și frișcă pentu decor

Poftă bună!

SPAGHETE CARBONARA

PreparatecusufletbyAda April 28, 2020 0 Comments

Este o rețetă delicioasă cu puține ingrediente, rapidă de preparat!
Ingrediente :

aprox.400 g paste spaghete Barilla (nr.5)
4 galbenusuri şi 1 ou întreg
200 g guanciale ori pancetta ori bacon( depinde de fiecare ce preferă)
sare după gust
piper proaspăt măcinat
150-200 g pecorino romano (brânza uscată de oaie) sau parmezan

Mod de preparare:

Se pune apa la fiert cu o linguriță de sare, pastele le fierbem după instrucțiunile de pe ambalaj.
Pană sa fiarba apa, se taie guanciale cubulețe (daca ai acces la acest tip de preparat, dacă nu pancetta sau bacon).
În ouă adaugăm un praf de sare şi un praf de piper proaspăt macinat,se bat uşor ouale şi se adaugă brânza peste ele -pecorino ( ideal, folosit în rețeta originalǎ),iar daca nu gasești, se poate folosi și parmezan!.
Se frige guanciale (pancetta) în tigaie fără ulei, până cand devine crocant şi grăsimea se topeşte.
Când pastele au fiert după instrucțiunile fiecarui ambalaj în parte, se scot şi se adaugă direct peste bacon. Se agită puțin , apoi se pun câteva linguri de apă de la paste.
Oprim focul, adaugăm acum ouale batute cu branza în tigaie şi amestecăm totul foarte repede.
Ouale trebuie să ramană lichide, nu trebuie să se întarească!!!!.
Se serveşte fiecare porție de paste carbonara cu brânză parmezan rasă deasupra şi puțin piper proaspăt măcinat pentru un gust deosebit!

Info:

Se presupune ca este o rețetă originară din zona Lazio, mai precis Roma, aceasta prevede guanciale și pecorino ca ingrediente principale!
Cu timpul rețeta originală a suferit numeroase modificari, adesea fiind introduse ingrediente greşite.
Smântana NU se folosește!, deoarece cremozitatea este dată de amestecul de ouă cu brânză!
În rețeta prezentată am folosit parmezan proaspat, îl prefer pe acesta în locul celui răzuit deja în pungă!
Atenție! nu lăsați pastele prea mult pe foc deoarece oul de va transforma în omletă , trebuie exact timp de câteva secunde (deoarece oul se va găti de la caldura pastelor fierbinți)!
Este indicat să se foloseasca o tigaie antiaderentǎ!

Poftă bună!

surse externe:https://primochef.it/ricetta-pasta-alla-carbonara/ricette/

TAITEI DE CASA

PreparatecusufletbyAda April 28, 2020 0 Comments

Ingrediente:

500 gr făină albă(000)
5 ouă (preferabil ouă de la casă,deoarce acestea sunt mai galbene, datorită acestui fapt tăițeii au o culoare foarte frumoasă)

Mod de preparare:

Într-un bol mare se bat bine ouăle.
Se adaugă făină și ouale, până aceasta este absorbită de ouă. Astfel aluatul obținut se frământă până devine un aluat dens, nelipicios ce se manevrează cu greutate.Se frământă aproximativ 10 minute.NU adăugați apă.
Când aluatul este frământat bine se da formă cilindrică și se taie felii de aproximativ 1 cm lățime. Aceste felii se dau prin toate treptele mașinii de întins tăiței(se pudrează cu puțină făină dacă aluatul se lipește de mașină) după care se lasă la uscat aproximativ 10 minute,depinde de temperatura camerei. Tăițeii nu trebuie să fie prea uscați deoarce nu se mai pot tăia prin mașină.

Când fășiile de aluat sunt uscate suficient pt a se putea da prin mașina de tăiat tăiței, se taie la dimensiunea dorită și se dau prin mașină de tăiat.Astfel tăiței obținuți se întind rasfiarati pe față de masă de material sau hârtie,
Se taie la dimensinea dorita.Eu am taiat doua dimensiuni
Se lasă la uscat 1-2 zile ( primele ore de uscare trebuie răsfirați cu o furculiță pt a nu se lipi unii de alții. Vezi foto prezentata mai jos

Tăițeii uscați bine se păstrează în cutie de carton sau pungă de hârtie la loc uscat.

Poftă bună!

LIMONADA CU CAPSUNI

PreparatecusufletbyAda April 27, 2020 0 Comments

Aceastǎ rețetǎ este perfectǎ pentru o zi canicularǎ, se preparǎ foarte rapid şi este pe placul tuturor!
Ingrediente:

-1,5 l apǎ plată sau minerală

-Aprox. 500 g căpşuni

-350 ml zeamă de lămâie

-Câteva linguri de miere

-Câteva frunze de mentă(opțional)

-Cuburi de gheața(pentru servire)

Mod de preparare:

Poftă bună!

Ricetta in collaborazione con :

Ingredienti:

Procedimento:

Sfat: se mai poate folosi , siropul de agave sau orice îndulcitor după gustul personal.

Se mixează bine căpşunile apoi se dau prin sită ,astfel se obține o pastă foarte fină, se adaugă restul ingredientelor după gust iar la final câteva cuburi de gheață , felii de lămâie şi mentă proaspătă pentru cine preferă!

Buon Appetito!

TORT TIRAMISU ORIGINAL

PreparatecusufletbyAda April 26, 2020 0 Comments

Tiramisu original – rețeta italiană autentică. Cum se face tiramisu rețeta originală? Cum se face crema pentru tiramisu fără frișcă?

Tiramisu este poate cel mai celebru desert italian care a devenit cunoscut in intreaga lume. Rețeta originală de Tiramisu se realizeaza cu pișcoturi însiropate în cafea tare, montate cu o cremă fină și aerată de mascarpone cu zahăr și ouă , deasupra fiind pudrate cu cacao.

Acest desert in varianta originala conține cantități destul de mari de cofeină și uneori de alcool (vin dulce licoros Marsala sau lichior de migdale Amaretto) iar numele lui s-ar traduce „ridică-mă!”. Este un desert revigorant care te pune pe picioare și-ți dă energie.

In cursul anilor varianta originala a suferit numeroase modificari, in cadrul carora cafeaua a fost inlocuita de exemplu de siropul de la compotul de ananas (astfel realizndu-se o vaianta fara cofeina ).

Ca orice fel celebru și Tiramisu a fost distorsionat și s-a ajuns la niște versiuni foarte îndepărtate de original.

Frișca nu are ce căuta într-un Tiramisu autentic iar pișcoturile nu se însiropează cu cacao instant cu lapte ci cu cafea veritabilă, pentru hipertensivi se poate folosi o cafea decofeinizată. Este foarte importantă calitatea ingredientelor: mascarpone să fie natural , cafeaua să fie una tare, veritabilă, aromată, iar ouăle să fie proaspete.

Pentru a obține o cremă de mascarpone pufoasă și cu ținută (care nu curge) italienii separă gălbenușurile de albușuri și le bat spumă pe cele din urmă. Într-adevăr este cu totul altceva, in urma acestui procedeu se obtine o crema pufoasa si foarte fina.

Crema pentru Tiramisu

500 g mascarpone
150 g zahăr
5 ouă proaspete
opțional: extract de vanilie sau 1 plic de zahăr vanilat

Ingrediente:

aprox .300 g - 400g pișcoturi (Savoiardi) 250 ml cafea naturală tare (tip moka) îndulcită cu zahar sau miere dupa gustopțional: 50 ml lichior de migdale (Amaretto) sau vin dulce Marsala1 lingură de pudră de cacao amară (care se foloseste pentru decor).In reteta prezentata am folosit frisca clasica pentru a decora ,iar pentru a obtine o forma perfect rotunda am utilizat un inel detasabil .

Am început prin a separa gălbenușurile de albușuri și a le așeza în 2 castroane curate. Peste gălbenușuri am pus zahărul si se mixeaza gălbenușurile cu zahărul timp de 4-5 minute, se poate adauga și un pic de vanilie. Acestea devin cremoase, cresc în volum și se deschid la culoare.
Am adăugat apoi mascarponele în 2 tranșe și cu o lingura de lemn am incorporat totul. Separat am bătut albușurile spuma!.Treptat se adauga spuma obtinuta si se omogenizeaza crema de tiramisu cu grijă pentru a se mentine crema " pufoasa".

Am însiropat scurt pișcoturile în cafeaua rece!. Puteți adăuga în cafea Marsala sau Amaretto dupa gustul fiecaruia. Pișcoturile se cufundă în cafea preț de câteva secunde – ele nu trebuie să se sfărâme!

Sfat:

Tiramisu proaspăt montat trebuie sa stea la frigider pentru măcar 3-4 ore ca să se răcească bine. Cel mai recomandat este sa fie lasat peste noapte . Decorul de cacao se face chiar înainte de servire deoarece altfel pudra de cacao se umezește, face crustă și nu este estetic.

Poftă bună!