PREPARATE CU SUFLET

TORT RAW VEGAN

PreparatecusufletbyAda November 30, 2021 0 Comments

Deserturile raw vegan sunt foarte sănătoase și delicioase. Torturile raw vegan sunt întotdeauna o alegere potrivită cu multe beneficii pentru sănătate. Acestea nu conțin zahăr și îndulcitori artificiali, datorită ingredientelor naturale au o sursă bogată de vitamine.
Acest tort este perfect pentru cei care au anumite intoleranțe la alimente.

Pentru crusta/ blat:
250 gr fulgi de ovaz simpli
100 gr unt de cocos
150 gr caise uscate sau curmale
2-3 linguri de lapte vegetal( la alegere de soia ,de migdale etc..)

Ingrediente crema:
Crema de banane:
250 gr banane
70 gr caise uscate
100 gr lapte de cocos din conserva ( doar partea solida se utilizează!!)
1 lingura de unt de cocos
1 linguriță zeama de lamaie
30 gr fulgi de cocos
Vanilie (dupa gust)

Crema cu fructe:
200 gr caju crud
190 gr lapte de cocos(din conserva , doar partea solida)
50 gr miere
1 lingura zeama de lamaie
2 linguri ulei de cocos
Vanilie ( dupa gust)
1 cana de zmeura proaspata sau congelata - sau fructe de padure la alegere

Pentru baza :
Mixam fulgii de ovaz cu restul ingredientelor ,cu ajutorul unui blender !

Creme:
Caju-ul folosit la crema se pune la hidratat ( minim 4 ore).
Se mixeaza toate ingredientele ,pana se obtine o pasta omogena!
Se pun cele doua straturi de crema !
Se niveleaza si se lasa la congelator !

Nota:
Tortul se scoate din congelator cu 30 de min inainte de a fi servit!

Poftă bună!

Ardei iuti la borcan(pentru iarna)- reteta de la manastire

PreparatecusufletbyAda October 28, 2021 0 Comments

Va prezentam un amestec ideal pentru ciorbe, ce nu trebuie sa lipsească din camara in sezonul rece.
Este usor de preparat si se obtine un rezultat delicios.
Reteta merita incercata!

Ingrediente:
ardei iuti (am folosit de doua culori)
telina(tulpina si frunze optional)
Compozitia:
La un borcan de 400 ml: punem 1 lingurita de sare si o lingurita de zahar, o treime apa si doua treimi de otet.

Chec pufos cu lapte si glazura de ciocolata

PreparatecusufletbyAda October 20, 2021 0 Comments

Chec pufos , absolut delicios dar si usor de preparat. Merge de minune cu o cana de lapte sau o cafea !

Ingrediente:

4 oua

12 linguri de zahar

12 linguri de faina tip 000

12 linguri de ulei
coaja rasă de lamaie sau portocala (bio)

6 linguri de lapte

un praf de sare

1 pliculeț de praf de copt

Extract de vanilie

pentru decor-frisca sau glazura de ciocolata la alegere

Mod de preparare:

Pregătim o formă specială , o ungem cu un strat de ulei și tapetăm cu făină.
Batem spumă albușurile(și punem în ele o lingură de zeamă de lămâie). Acidul va face spumă puțin mai fermă.După ce își măresc volumul, punem 2 linguri de zahăr,apoi vom spuma gălbenușurile cu zaharul.
Mixam bine 5 minute, trebuie să obținem o spumă consistentă și să se deschidă la culoare.
Adăugăm treptat lingurile de lapte,uleiul si coaja de lamaie .
Folosind o strecurătoare, cernem și un strat de făină( în care s-a pus deja praful de copt) deasupra încet, iar doar acum începem să amestecăm unind cele doua compozitii.
Trebuie să facem mișcări lente, pentru a nu scoate tot aerul încorporat deja.
Turnam în fomă de copt apoi dăm la cuptor la 180 grade Celsius pentru aprox. 40 min (ori până când scobitoarea introdusă iese curată).
Se decorează cu frișcă sau cu o glazura la alegere.

Info:
Am folosit o forma cu diametrul 24cm

Pofta Buna!

NECTAR DE PIERSICI

PreparatecusufletbyAda September 08, 2021 0 Comments

Ingrediente:

1 kg de piersici (fără sâmburi)
350 g zahăr
500 ml apă
40 ml zeamă de lămâie

Mod de preparare:

Pregătim sticle sterilizate.
Spălăm și curățăm piersicile de sâmburi , înlăturăm ceea ce este stricat atunci când este cazul.
Punem piersicile întru un blender și le mixăm.
Pregătim o oală în care punem apa cu zahărul la fiert până acesta se dizolvă (aproximativ patru minute). După acest timp adăugăm zeama de lămâie și piersicile făcute pastă. Punem oala la foc mic, din punctul de fierbere se lasă timp de 10minute, spumăm nectarul de câte ori este cazul .
Dacă doriți un nectar mai păstos acesta se mai poate mixa cu blender-ul.
Acesta fierbinte se toarnă în sticle curate și uscate.
Sticlele se închid ermetic și le punem să fiarbă la bain marie pentru 40 minute într-o oală incapatoare.
La final scoatem sticlele din oala , le acoperim cu o pătură lăsându-le la răcit.
După ce s-a răcit acesta se poate servi sau îl punem la locul de depozitare

Poftă bună!

Gem asortat de piersici si prune

PreparatecusufletbyAda August 08, 2021 0 Comments

Acest gem asortat este foarte aromat si este realizat dupa o reteta rapida si naturala,fara coservanti .

Ingrediente:

- 2 kg de prune
- 2 kg piersici
400 gr de zahar (dupa ce au fost curatate!)
1 lamaie

Preparare :
Prunele si piersicile se spala si se desfac de pe sambure si se taie cuburi.
Se cantareste miezul de fructe si se calculeaza zaharul necesar pentru gem .
adaugam zaharul si lamaia peste fructe si se lasa 2-3 ore pentru a forma sucul.
Fructele se pun la fiert si se lasa sa fiarba la foc mic , amestecand din cand in cand ,pentru a nu se prinde !
Se fierbe compozitia pana cand scade si se leaga.
Borcanele se spala si se sterilizeaza .
Gemul se pune in borcane ,cat este fierbinte ,apoi se capseaza si se lasa acoperite pana a doua zi .

info:
daca doriti sa reduceti timpul de firebere adaugati 1 plic de gelfix( si respectati indicatiile de pe pachet)

PRĂJITURĂ RĂSTURNATĂ CU CAISE

PreparatecusufletbyAda July 29, 2021 0 Comments

Ingrediente:

6 oua
200g zahar
300g faina
4 linguri lapte
4 linguri ulei
1/2 plic praf de copt ( 7g)
Vanilie
Coaja de lămâie

Caise ( pentru baza)

Mod de preparare:
Se tapetează forma cu un strat de zahăr, se așază fructele (am adăugat si putin unt , cât in vârf de cuțit) , se coc un pic în avans( 10 min circa)pana cand terminam de pregatit aluatul de pandispan ,să se înmoaie și apoi se toarnă peste ele compoziția de pandișpan.
În tavă se formează un sos din zahsr cu sucul scurs din caise iar acesta va însiropa blatul după răsturnarea prăjiturii!
Trebuie să-l aveți la îndemână un platou deoarece prăjitura trebuie răsturnată imediat ce este scoasă din cuptor! ,altfel zahărul ars se răcește și se solidifică și prăjitura rămâne lipită în formă.

Poftă bună!

DESERT LA PAHAR CU CREMĂ DE MASCARPONE ȘI FRUCTE DE PĂDURE

PreparatecusufletbyAda July 17, 2021 0 Comments

Pentru ca este vară si ne dorim sa nu petrecem mult timp lângă cuptor vă propunem :
Desert cu cremă fină de mascarpone si fructe de pădure , acesta se pregătește in maxim 15 minute.
Astfel ii putem rasfata pe cei dragi cu ceva dulce , ce nu necesită coacere, este rapid si ușor de făcut!

Desertul la pahar este foarte ușor de făcut, avem nevoie de 15 minute pentru prepararea acestuia ,fiind necesare puține ingrediente .Este deosebit de aromat si aspectuos.
Perfect de pregătit atunci când suntem in criza de timp.

Ingrediente:
250 ml mascarpone
250 ml smântâna pt frișcă
100 gr zahar pudra
3 oua medii
fructe de padure, zmeura sau afine ( ce doriti )
150 -200 gr biscuiti integrali sau tip digestive
50 gr unt topit
vanilie (după gust)

Mod de preparare:
Am început prin a separa gălbenușurile de albușuri și a le așeza în 2 castroane curate. Peste gălbenușuri am pus zahărul si acestea se mixeaza timp de 4-5 minute, se poate adăuga și un pic de vanilie. Acestea devin cremoase, cresc în volum și se deschid la culoare.
Am adăugat apoi mascarponele în 2 tranșe și cu o lingura de lemn am incorporat totul. Separat am bătut albușurile spuma si frișca bătută bine!
Treptat se adaugă in compozitie albusul batut spuma si frisca si se omogenizează , cu grijă pentru a se mentine crema " pufoasa".
Intr-un pahar punem un strat de biscuiti sfarmati ( in care am incorporat si untul topit) fructele la alegere , apoi crema ,iar un strat de biscuiti sfaramati , crema si la final decoram cu fructe de padure.
Sfat:
Desertul proaspăt montat trebuie sa stea la frigider pentru cel putin 3-4 ore ca să se răcească bine.
Cel mai recomandat este sa fie lăsat peste noapte .
Poftă bună!

PANCOVE FRAGEDE

PreparatecusufletbyAda July 15, 2021 0 Comments

Ingrediente:

500gr făina tip 000
1plic praf copt
5plicuti zahăr vanilat
50gr unt
340ml iaurt
1 ou
5 gr sare
Pt prajit: ulei
Pt decor: zahar pudră

Mod de preparare:

Într-un vas punem făina,zahărul valinat praful de copt și sarea.Acestea se combină. Facem o adâncitură in acest mijlocul vasului unde punem oul,untul topit și iaurtul. Frământăm până la combinarea ingredientelor . Aluatul obținut se pune acoperit pt 10 minute. Aluatul se întinde pe blatul de lucru pudrat cu făină (grosime aprox 1cm). Tăiem dreptunghiuri de aprox 3-4 cm lungime (vezi foto)La mijlocul dreptunghiurilor tăiem cu lama unui cuțit, se ia capătul dreptunghiului și îl întoarcem prin aceasta gaură. Procedăm astfel până terminăm de format toate pancovele. Acestea se lasă descoperite pe blatul de lucru pt aproximativ 10minute .
Într-o cratiță încingem uleiul. Pancovele se prăjesc la foc mediu,daca focul este prea puternic acestea nu se coc la interior ,iar daca este prea mic acestea absorb mult ulei .

Prajitim toate pancovele până se rumenesc ,se pun pe serverele de bucătărie apoi le presărăm cu zahăr pudră

Poftă bună!

CHEESECAKE LA CUPTOR CU VIȘINE

PreparatecusufletbyAda July 06, 2021 0 Comments

Ingrediente:
Pt baza:
150 gr biscuiți
70 gr unt

Pt cremă:
500 gr cremă de brânză
100 gr zahăr pudră
30 gr făină
2plicuri zahăr vanilat
2 ouă
Coaja de la o lămâie

Pt jeleu:
250 gr vișine fara sâmburi
Zeama de la jumatate de lămâie
1 plic tort gelle

4-5 linguri de zahar(dupa gust)

Mod de preparare:
Sfărâmăm biscuiții ,adăugăm untul topit și amestecăm să se combine bine. Compoziția o punem într-o tavă cu diametrul de 20 cm ,presam cu ajutorul unui pahar . O dăm la cuptor pt aprox 15minute la 180 °C.
Scoatem din cuptor și lăsăm să se răcească.
În acest timp pregătim crema
Mixăm 1-2 minute crema de brânză sa fie la temperatura camerei (eu am folosit skir,vezi foto), apoi adăugăm faina,zahărul pudră ,zahărul vanilat ,coaja de lămâie și mixăm 2 minute. La final adăugăm ouăle (pe care le-am batut separat cu o furculiță). Mixăm pentru încă 1- 2 minute. Aceasta compoziție se toarnă peste blatul de biscuiți răcit și se dă la cuptorul preîncălzit la 160°C pt 60 minute.

Jeleu:

Spălăm vișinele, le scoatem sâmburii.

Le punem intr-o craticioara la foc mic, peste acestea adaugam zeama de la jumătate de lămâie,zahărul și plicul de tort gelle. Amestecăm cu o spatulă,când ajunge la punctul de fierbe oprim focul. Jeleul se toarnă fierbinte peste cheesecake -ul răcit.

Poftă bună!

MOUSSE DE CIOCOLATA NEAGRĂ LA PAHAR

PreparatecusufletbyAda July 01, 2021 0 Comments

Ingrediente:
200 ml frișcă
200gr ciocolată neagră
2 albușuri

pt decorat :
Fulgi de ciocolata ,fistic ,arahide maruntite sau fructe la alegere

Mod de preparare:

Mixam albușurile și frișcă in boluri separate.

Topim ciocolată pe baie de aburi, o lăsăm să se răcească încât să nu ardă la deget.

Încorporăm albușurile și frișca peste care turnăm incet ciocolata topită (dar nu fierbinte) amestecând de jos în sus cu grijă pentru a obține un mousse aerat.

Acesta se pune in pahare și se decorează după preferință.

Poftă bună!

ÎNGHEȚATĂ CREMOASĂ DE VANILIE HOMEMADE

PreparatecusufletbyAda July 01, 2021 0 Comments

Cea mai gustoasă înghețată este cea pregătită în casă. Această rețetă este numai bună pentru zilele calduroase de vara.

Ingrediente:
250 ml frisca naturala
200 ml lapte
4 galbenusuri
100-150 g zahar tos (dupa gust)
½ pastaie de vanilie sau esența de vanilie

Mod de preparare:

Turnați laptele într-o crăticioară și îl aduceți până la punctul de fierbere.
Gălbenușurile , zahărul, un praf de sare și vanilia se amesteca bine.
Turnați laptele clocotit în fir subțire în compoziția de gălbenușuri, amestecând continuu cu telul.
Transferați amestecul într-o cratiță și o puneți la foc. Amestecați cu telul și așteptați până compoziția aproape dă în clocot, dar NU o fierbeți. Luați cratița de pe foc și continuați să amestecați.
Puneți vasul cu gălbenușuri în alt vas cu apă foarte rece și lăsați compoziția să se răcească, amestecând timp de 5 min, până cand se raceste. Apoi o acoperiți cu folie alimentară și o lăsați să se răcească complet.
Bateți putin smântâna pt frisca(dar nu pana la final!!!)
Turnați treptat compoziția de gălbenușuri în frișcă și amestecați usor ,astfel obțineți un amestec aerat și cremos.
Dacă aveți masina de inghetata turnat compozitia si o lasati aprox 30 de min ( sau pana cand ajunge la consistenta dorita de dumneavoastră!
dacă NU aveți masina de facut inghetata:
Transferați înghețata moale într-un recipient, îl acoperiți cu capac și îl dați la congelator pentru aprox. 1 oră.
După care, amestecați înghețata cu mixerul, până se omogenizează.
Dați vasul din nou la congelator pentru 1 oră și iarăși amestecați cu mixerul.
Info:
Dacă nu aveți masina de inghetata!
Pentru a obtine o inghetata cremoasa fara acele ace de gheata- procedura trebuie repetata de încă 3-4 ori, apoi lăsați înghețata la congelator pentru 4-5 ore sau cel mai bine peste noapte.

Poftă bună!

DORADĂ ÎN CRUSTĂ DE SARE

PreparatecusufletbyAda July 01, 2021 0 Comments

Ingrediente:
1 dorada
2 -3 felii de lămâie(optional)
Ierburi aromatice după gust(eu am folosit rozmarin proaspăt)
Usturoi ( optional)
Pentru crusta :
Sare mare 3 Parti +O parte de sare fina

Mod de preparare:

Se mizează într-un castron și se umezeste cu putina apa!!
Dorada se spală bine se sterge cu un servet de hârtie și se umple cu ierburi aromatice după gust ,sau felii de lămâie sau usturoi!
Punem pestele pe un pat de sare ,iar deasupra il invelim complet cu compozitia de sare pregatita!Tava se da la cuptor pentru 30-40 de min ,la 200 de grade !! In functie de dimensiunea pestelui
Gustul este deosebit si nicidecum foarte sărat!!
Pestele își va trage sare exact cât are nevoie,deoarece pielea va proteja carnea!
Crusta ajută ca pestele sa iasă suculent,moale și aromat!

Poftă bună!

ÎNGHEȚATĂ DE CASĂ PE BĂȚ

PreparatecusufletbyAda July 01, 2021 0 Comments

Ingrediente:
Puteti alege fructele preferate!
Eu am folosit:
Iaurt de cocos(200 gr)
1 lingura de miere
150 gr coacaze
Smântână naturala 200 gr(cea pentru frișcă)
Putina vanilie

Mod de preparare:

Coacazele și mierea se pun împreună în vasul unui blender și se mixează.
În lipsa blenderului, fructele se pot zdrobi cu o furculiță, apoi se amestecă cu mierea.
Se adauga iaurul preferat si smantana dulce naturala ( cea pentru frisca)
Compoziția obținută se pune in masina de inghetata si se lasa aprox 30 min!
Apoi se toarnă în forme de înghețată. Se pun capacele speciale și se lasă la congelator peste noapte.
Pentru a le scoate, punem formele în apă caldă pentru câteva minute. Acest pas va face să fie mai ușoară scoaterea înghețatelor din forme.
Se savurează oricând aveti pofta!
Pentru a obține o înghețată cremoasa fara acele ace de gheata , procedura trebuie repetata de încă 3-4 ori, apoi lăsați înghețata la congelator pentru 4-5 ore sau cel mai bine peste noapte!!!!
Este o rețetă sănătoasă si pentru copii mai mici, pentru a inlocui dulciurile din comert!

Info ( in general valabil pentru orice tip de înghețată )
dacă NU aveți masina de facut înghețată:
Transferați compozitia moale într-un recipient, îl acoperiți cu capac și îl dați la congelator pentru aprox. 1 oră.
După care, amestecați înghețata cu mixerul, până se omogenizează.
Dați vasul din nou la congelator pentru 1 oră și iarăși amestecați cu mixerul.

Poftă bună!

SIROP DE SOC

PreparatecusufletbyAda June 23, 2021 0 Comments

Ingrediente:

100 flori de soc
5 kg zahăr
5 litri apă (rece)
10 tablete acid salicilic
40 gr sare de lămâie

Mod de preparare:

Într-o oală mare punem 5 litri de apă rece(temperatura camerei) florile de soc si zahărul . Acestea se lasă timp de 3 zile. Cu o lingura de lemn/ plastic amestecăm de 2-3 ori pe zi.
In a 3-a (dimineață) punem lămâile tăiate rondele care se lasă până seară. După acest timp scoatem florile și lămâile,le stoarcem în pumni. Siropul obținut se strecoară de doua ori, prima data printr-o sită rară,apoi deasa(se poate pune tifon) .
La final adăugăm acidul salicilic dizolvat bine în câteva linguri de apa și sarea de lămâie. Amestecăm foarte bine până se omogenizează in sirop.
Acesta este gata deoarece NU se fierbea. Se pune in sticle curate/sterilizate. Se poate aseza la locol de depozitare ( NU trebuie sa stea la căldură acoperite)
info.NU SE FIERBE
NU SE PUNE SA STEA ACOPERIT LA CĂLDURĂ

Poftă bună!

GOGOSI TURNATE CU LINGURA

PreparatecusufletbyAda June 21, 2021 0 Comments

Ingrediente:
3 oua
300 g iaurt
350 g făină
1 linguriță cu praf de copt
3 linguri cu varf de zahar
vanilie, coaja de lămâie sau portocală, rom, scorțișoară sau altă aromă dorită
1 praf de sare (cât se ia cu 3 degete)

ulei pentru prăjit

Mod de preparare:
Într-un bol se pun ouale, sarea si zahărul si se bat cu mixerul bine.
Se adaugă iaurtul (eu am folosit iaurt tip grecesc) ,aromele si se bat împreună, să se omogenizeze.
Praful se copt se amestecă în făină și totul se toarnă în bol. Se omogenizează bine cu un tel sau la robot si se lasă să se odihnească, deoparte, 10 minute. În acest timp, se toarnă ulei într-o tigaie,se pune la încins.
Este bine să se facă prajirea in baie de ulei, deci să fie ulei mai mult, nu foarte puțin.
Uleiul trebuie sa fie bine incins când se pun gogosile la prajit. Daca e rece, gogosile absob prea mult ulei.
Se probează uleiul, se pune o bucățică foarte mica de aluat si când se ridica imediat la suprafață, uleiul este potrivit pentru prăjit.
Recomand să folosiți un ulei special pentru prajit (gen rapiță) sau un amestec de untură+ulei.
Focul trebuie sa fie mediu, daca acesta este prea puternic gogosile se ard in exterior,iar in interior raman crude. Dacă focul e prea mic, acestea fierb si absorb mult ulei.
Nu se pun multe gogoși, să aibă loc să crească frumos si să se întoarcă.
Cand uleiul este încins, se ia aluatul cu 2 linguri înmuiate in ulei, sau cu lingura aceea speciala de inghetata.
Se in pun uleiul încins.
Gogosile se vor întoarce singure de pe o parte pe alta, vor crește si se vor rumeni uniform pe toate partile.

Poftă bună!

RULADĂ CU CĂPȘUNI

PreparatecusufletbyAda June 19, 2021 0 Comments

in curs de actualizare

Rulada este o varianta rapida de desert atunci când vrem să facem ceva dulce celor dragi.
Reteta aceasta e usor de preparat și nu necesită multă muncă.

Ingrediente:
1 banana
150 gr biscuiți
15 gr cacao amară
Nuca de cocos (decor)
Nuttela

Crema:
150 gr cremă de brânză
7-8 căpșuni mari
150 gr frisca

30 ml apa(aprox) pt hidratarea gelatinei
Jumate plic gelatina

Mod de preparare:

Zdrobim biscuiții ,peste ei punem cacao si banana pisata(cu ajutorul unei furculițe). Combinam ingredintele ,obtinem un "aluat" (pt omogenizare corecta putem amesteca cu mana).

Pe o folie alimentara punem compozitia o acoperim cu folie apoi intindem cu sucitorul un dreptunghi. Pe o parte presaram cocos trecem cu sucitorul pt a se imprima .Intoarcem foaia de biscuti si o ungem cu un strat subtire de nuttela. pe acesta punem crema ,așezăm căpșunii conform fotografiilor apoi rulam. Rulada se pune minim 2 ore la rece