PREPARATE CU SUFLET

CHEC DE VANILIE SI CACAO

PreparatecusufletbyAda June 27, 2020 0 Comments

IN CURS DE ACTUALIZARE....

Ingrediente:

5 ouă (separate ca la tort)
200g zahăr
400g făină
5 linguri apă
1 praf de copt
1 praf de sare
Esență de vanilie
5 linguri ulei
Coaja de la lămâie (opțional)
cacao

Mod de preparare

Zahărul cu cinci linguri de apă se pune la foc și se face un sirop foarte gros.
Albușurile se bat foarte bine spumă, se adaugă siropul de zahăr (foarte cald) și mixăm.
Gălbenușurile,esența,praful de sare și uleiul se mixează foarte bine.
Făina cernută amestecată cu praful de copt se adaugă treptat peste gălbenușuri în care punem pe rând din spuma de albușuri.( se pune alternativ făină/albușurile spumă)
Se amestecă ușor de jos în sus.(din acest amestec se pun 3-4 linguri separat în care adăugăm cacaua
Această compoziție se pune între o tavă de chec (unsă cu ulei sau tapetată cu hârtie de copt.
Amestecul de cacao se pune pe toată suprafața checului și cu o furculiță facem model de spirală.
Se pune la cuptorul preîncălzit pentru

Poftă buna!

FURSECURI CU OVĂZ ȘI BANANE

PreparatecusufletbyAda June 27, 2020 0 Comments

Ingrediente:

200 fulgi ovăz
50 g cocos
Două banane foarte bine coapte
Stafide
50 g zahar(obtional)

Mod de preparare:

Bananele se fac pastă cu ajutorul furculiței. Acestea se amestecă cu fulgii de ovăz,cocosul si stafidele,(zahar obtional).Se fac bile aproximativ cât o nucă,apoi se aplatizează. Eu am folosit de un cerc pentru a da forma bine definita.
Se dau la cuptor aproximativ 20 minute la 190°C. (Sa se rumenească). Sunt moi in interior si putin crocante in exterior.Se servesc reci.

Pofta buna!

BRÂNZĂ DE VACĂ

PreparatecusufletbyAda June 27, 2020 0 Comments

Ingrediente:
2 l lapte gras proaspăt
5linguri zeamă de lămâie
1 linguriță oțet
sare (dupa gust)

Mod de preparare:
Laptele se pune la foc mediu.când acesta începe să fiarbă se adaugă o linguriță oțet și 5 linguri zeamă de lămâie . Se amestecă cu o lingură, după aprox 5 minute laptele se coagulează, zerul rămânând limpede având o culoare gălbuie.
Pregătim un vas în care punem o strecurătoare și un tifon. Brânza astfel obținută o punem peste tifon și o strecuram foarte bine de zer.In acest moment puteți să sărați brânza după gust.
După ce s-a scurs bine strângem tifonul și dăm forma dorită brânzei. Tifonul se înnoadă , se pune pe o farfurie,se acoperă cu un platou mai greu pentru a se presa. (Timp de 3 ore)
După 3 ore se înlătură tifonul, brânza se păstrează la frigider.
Info: dacă brânza nu se încheagă bine mai puteți adăuga puțin oțet.

Poftă bună!

Ricetta in collaborazione con :

Ingredienti:

2 l latte grasso fresco
5 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaino di aceto
sale (a piacere)

Procedimento:

Buon Appetito!

CREMA CATALANA

PreparatecusufletbyAda June 21, 2020 0 Comments

Ingrediente:
500 ml lapte
coaja de la 1/2 lamaie sau
coaja de la 1/2 portocala
1 baton scortisoara
4 galbenusuri
100 gr zahar
25 gr amidon
2 linguri zahar brun (pentru caramelizare)

Mod de preparare:
Se fierbe laptele la foc mic impreuna cu batonul scortisoara si coaja de lamaie si portocala. Se acopera cu capac si se lasa sa se infuzeze timp de 5 minute, apoi se strecoara laptele .
Se omogenizeaza galbenusurile cu zaharul pana se obtine o crema spumoasa,apoi se adauga amidonul .
Compozitia de lapte cu galbenusuri se pune pe foc mic si se amesteca mereu cu telul pana se ingroasa (dureaza in jur de 5-10 minute pana ajunge la consistenta dorita).

Turnati crema in 4 vase ceramice/castroane(sau orice forma rezistenta ). Lasati sa se raceasca la temperatura camerei,apoi le transferati la frigider pana le veti servi (2-3 ore )
Presarati un strat fin de zahar brun deasupra si caramelizati-l fie cu torta speciala sau introduceti vasele la cuptor sub grill-ul incins la maxim cateva minute.

Atentie la vasele de lut! nu le puneti direct din frigider in cuptor ,deoarece vor crapa, se lasa la temperatura camerei,apoi se pun intru-un vas cu putina apa .

Poftă bună!

Ricetta in collaborazione con :

Ingredienti:

500 ml di latte
buccia di 1/2 limone o
buccia da 1/2 arancia
1 bastoncino di cannella
4 tuorli d'uovo
100 gr di zucchero
25 gr di amido
2 cucchiai di zucchero di canna (per la caramellizzazione)

Procedimento:

Buon Appetito!

PANCAKES FIT (GLUTEN FREE)

PreparatecusufletbyAda June 21, 2020 0 Comments

Clătite cu făină de migdale, fără zahăr!

Ingrediente:
150 gr. faina de migdale
10 gr îndulcitor natural cu stevia.
1 lingurita ulei de cocos sau ulei de măsline
2 oua
2 gr. praf de copt
esenta de vanilie
putina sare

Mod de preparare:

Separam albușul de gălbenuș, batem spumă albușul, apoi incorporăm cu grijă restul ingredientelor.

Le-am prăjit intr-o tigaie anti-aderenta unsă cu putin ulei de cocos.

La final se decorează cu un topping de ciocolata(cacao + lapte de migdale+indulcitor după gust) sau ciocolata topita.

Pofta Buna!

Ricetta in collaborazione con :

Ingredienti:

150 g di farina di mandorle
10 g di dolcificante naturale con stevia.
1 cucchiaino di olio di cocco o di oliva
2 uova
2 g di lievito in polvere
estratto di vaniglia
un po' di sale

Procedimento:

Buon Appetito!

BUDINCA DE OREZ

PreparatecusufletbyAda June 18, 2020 0 Comments

Ingrediente:

200 gr orez
750ml lapte
75 gr zahar
2plicuri zahar vanilat
1praf de sare
fructe de padure

Mod de preparare:
Se spală foarte bine orezul in cateva ape,apoi se lasa se se scurgă.
Într-o crăticioară se pune laptele la foc mediu.
Când începe să clocotească se adaugă zahărul vanilat și orezul spalat, lăsând pe foc mediu.Amestecăm din când în când cu o spatulă. Când acesta este fiert adaugăm zaharul si praful de sare ,amestecăm.
Se opreste focul ,se acoperă cu un capac, in acest timp orezul se va umfla. Când aceasta budincă este călduță se pune în vasul dorit. Putem sa adăugam fructe de pădure (vezi foto)
Info:
Dacă dorim putem sa punem budinca în vas rezistent la căldură mare și să o dăm la cuptor până când va primi o culoare puțin aurie.

Pofta Bună!

SORBETTO DE LAMAIE

PreparatecusufletbyAda June 18, 2020 0 Comments

Ingrediente:
130 gr suc de lămâie (indicat lamai proaspete, netratate)
150 gr apa
170 gr zahar
30 gr limoncello
30 gr crema de limoncello
30 gr albuș

Mod de preparare:
Într-un vas se bat albușurile spumă cu un praf de sare, se pune zahărul, puțin cate puțin, mixând continuu până când se obține o compoziție ca de bezea. Se adaugă restul ingredientelor prezentate mai sus, amestecând ușor (că la pandispan), pentru a obține o cremă aerată.
Se toarnă compoziția într-un vas de plastic și se pune congelator până când se întărește, amestecând-o (cu mixerul) din când în când (la un interval de 40 de min.) pentru a sparge cristalele de gheata formate. Se repeta aceasta procedură de 3-4 ori, apoi se servește. Daca aveți mașină de făcut înghețată, se utilizează respectând metoda clasică.

Poftă bună!

 Ricetta in collaborazione con : 

Ingredienti:

130 g di succo di limone (limoni freschi, non trattati)
150 gr di acqua
170 g di zucchero
30 gr di limoncello
30 g di crema di limoncello
30 gr albus

Procedimento:

Buon Appetito!

VAFE CU CACAO

PreparatecusufletbyAda June 18, 2020 0 Comments

Ingrediente:

4 ouă
70 grame zahăr pudră
4 plicuri zahăr vanilat
40 gr cacao
330g făină
380 ml lapte
90ml ulei
160 g unt topit
Un praf de sare
O fiolă esență rom

Mod de preparare:

Se pun ouăle împreună cu zahărul pudră într-un vas încăpător și se bat cu telul până se omogenizează bine.
Adăugăm untul topit și răcit, uleiul, sarea (1 vârf de cuțit de sare) vanilia și amestecăm.
Peste acestea se cerne făina și cacaua și se amestecă.
Când acestea sunt bine încorporate se adaugă laptele și esența de rom. Se amestecă bine să nu fie cocoloașe.
Compoziția astfel obținută se pune porționată în aparatul pentru vafe și se coc în funcție de aparatul dumneavoastră (la aparatul meu a trebuit să le țin aproximativ 8 minute)

Info:
Vafele coapte se servesc de preferință calde (deoarece atunci sunt crocante la exterior)
Se pot servi ornate cu frișcă sau un topping după preferință.

Pofta Buna!

TRUFE DE CIOCOLATA

PreparatecusufletbyAda June 16, 2020 0 Comments

Ingrediente:
200 ml smântână 200g ciocolata neagra cu peste 70% procent de cacao 50ml rom(sau coniac) 30 gr unt 100 gr alune de pădure măcinate 1 fiola esență de rom pt decor: 50 gr Cacao amară 50 gr nuca cocos( opțional)

Mod de preparare:
Ciocolata se taie în bucățele mici.
Gustul trufelor depinde foarte mult de calitatea ciocolatei, deci recomand să alegeți o ciocolată de calitate.

Smântâna lichidă se pune la încălzit împreună cu untul tăiat cubulețe la foc mic.Când aproape începe să fiarbă, se ia de pe foc și se varsă ciocolata ,apoi cu un tel amestecați încet până ciocolata se topește complet și se încorporează bine.
Se adaugă alunele de pădure ,romul și la final esență ,se amestecă ,și se lasă să se răcească la temperatura camerei. Se acoperă cu o folie alimentară și se pune în frigider pentru câteva ore (minim 3 ore) sau peste noapte până se întărește compoziția. Pentru modelare, se pune cacao( putem să înlocuim decorul cu nuca de cocos,nuca măcinată sau alune măcinate) . Cu palmele (unse cu puțîn ulei) și cu ajutorul unei lingurițe, se formează biluțe(aproximativ cât o nucă). Se tăvălesc trufele prin cacao sau nuca de cocos. Acestea se se pun pe o tavă tapetată cu hârtie de copt . Trufele se lasă la frigider, până se întăresc puțîn. Info : La rețeta originală de trufe se folosește cacao pentru tăvălit. Trufele se pot păstra pentru câteva săptămâni în frigider sau se pot congela, dar se servesc de preferință la temperatura camerei. Poftă bună!

Ricetta in collaborazione con :

Ingredienti:

crema da 200 ml
200g di cioccolato fondente per oltre il 70% di cacao
50 ml di rum(o brandy)
30 g di burro
100 g di nocciole macinate
1 estratto di rum Phiale
per la decorazione:
50 g di cacao amaro
50 gr di cocco (facoltativo)

Procedimento:

Buon Appetito!

BUDINCA DE CHIA

PreparatecusufletbyAda June 16, 2020 0 Comments

Semințele de chia sunt un superfood foarte sănătos, au numeroase beneficii pentru corpul nostru ,ele conțin o cantitate mare de fibre, antioxidanți , calciu și omega 3.

Ingrediente 2-3 porții:
Chia 10 lingurițe/ 80-90 gr
Lapte cocos :2pahare/aprox 400ml -500
Miere 2 lingurite (optional)
1lingura fulgi ovaz (optional)
Alune necoapte / migdale /nuci 50 gr
Fructe la alegere
Pentru budincă se poate utiliza orice lichid, inclusiv lapte normal de vaca.
Laptele de cocos reprezinta o alternativă bună pentru cei ce nu tolerează lactoza.

Mod de preparare:
Budinca de chia este de usor de pregatit. Trebuie doar sa sa inmoi semintele peste noapte in lapte vegetal iar dimineata vei obtine un mic-dejun nutrivit gata , care il poti orna dupa bunul plac.
Poti adauga fructe proaspete si seminte dupa gust.
Info: Secretul unei budinci reusite este sa folosesti de 6 ori mai mult lichid, fața de partea uscată!
Pofta Buna!

Ricetta in collaborazione con :

Ingredienti:

2-3 porzioni:
Chia 10 cucchiaini/80-90 Gr
Latte di cocco: 2 bicchieri/ca. 400ml -500
Miele 2 cucchiaini (facoltativo)
1 cucchiaio di fiocchi d'avena (facoltativo)
Nocciole acerbe/mandorle/noci 50 Gr
Scelta della frutta

Procedimento:

Buon Appetito!

MUFFINS - BRIOSE PUFOASE CU FULGI DE CIOCOLATA

PreparatecusufletbyAda June 16, 2020 0 Comments

Ingrediente:

100g unt
Un praf de sare
2 ouă mari
150 g zahăr
200 g făină
7 g praf de copt
Esența după preferință
70 ml lapte

Mod de de preparare:

Punem cele două oua intr-un castron încăpător,peste ele adaugăm tot zahărul odată. Se mixează 3 minute până ce amestecul si-a crescut volumul de câteva ori. Adaugăm esența dorită (de preferat esența de vanilie). Apoi se adaugă laptele si untul și mai mixăm jumate de minut.
În făină adăugăm sarea și praful de copt și le amestecăm să se combine.
Toată făina se pune peste ouă. Mixăm puțin , doar până se omogenizează toate ingredientele (aproximativ jumătate de minut). Aluatul este finalizat.
Aluatul se pune la frigider pentru cel puțin o oră sau peste noapte.(maxim 12 ore)
Este foarte important să punem aluatul la frigider deoarece faina absoarbe foarte bine lichidele(ceea ce ne va ajuta să avem brioșe moi) Aluatul trebuie sa fie rece!
Secretul brioselor crescute frumos, consta in modalitatea de coacere, de aceea trebuie să aveți un cuptor bun, în caz contrar brioșele se vor arde.
Preincalziti cuptorul la 250°C.
La cuptorul electric, se dă caldura sus si jos, fara ventilator.
Se pune aluatul in forma de briose tapetata cu hartiute speciale, astfel încât sa fie pline cam pe trei sferturi. Apoi puneți forma la frigider, cat timp cuptorul se incalzeste.
Cand cuptorul a ajuns la 250°C, puneti briosele în cuptor, apoi reduceti temperatura la 210°C.
Se țin la cuptor 13-15 minute. În timpul coacerii este interzis să deschideți ușa cuptorului deoarece brioșele se vor lăsa.
În concluzie cresterea frumoasa a brioselor este datorită trecerii de la o temperatură foarte rece în cuptorul .
In cazul în care nu aveți cuptor foarte buni puteți să le coaceți la o temperatură mai mică dar acestea nu vor mai crește atât de frumos.

Poftă bună!

Ricetta in collaborazione con :

Ingredienti:

Procedimento:

Buon Appetito!

SORBET DE PEPENE GALBEN - 2 VARIANTE

PreparatecusufletbyAda June 16, 2020 0 Comments

Este desertul răcoritor perfect pentru vara !
Puteți încerca două variante, cea vegan(nu conține lapte) sau varianta clasică .
Varianta vegan:

1 pepene galben dulce și aromat (dimensiune medie)
2 linguri cu miere (opțional)
zeama de la o jumătate de lămâie
50 ml apă rece
1 banană

Varianta clasică:

600 g pepene galben curățat, tăiat și congelat
100 ml lapte condensat
3 frunze de mentă ( opțional)
2 linguri de miere (opțional)

Mod de preparare:

Se curată pepenele galben și se taie miezul cuburi, apoi se pune într-o pungă și se lasă în congelator până se întărește bine ( sau cel mai bine peste noapte).
Pune-l apoi într-un robot de bucătărie, adaugă mierea după gust( acesata se poate omite), apă și zeamă de lămâie și se mixează până se obține o crema fină.

Se poate servi imediat , sau se poate lasă la congelator pentru 2-3 ore.
Se pot folosi și alte fructe după gustul propriu!
Dacă se folosesc fructe ce conțin mai multă zeamă se dublează cantitatea de banană folosită!

Poftă Bună!

Ricetta in collaborazione con :

Ingredienti:

Procedimento:

Buon Appetito!

PIDE CU MOZZARELLA SI OU

PreparatecusufletbyAda June 15, 2020 0 Comments

Ingrediente aluat/ umplutura:

250 g făină
150 ml apă caldă
O linguriță zahăr
Jumate plic drojdie uscată(5gr)
Două linguri ulei
O linguriță rasă de sare.

umplutura:
2ouă
Mozzarella/cașcaval
Condimente după preferință
Susan

Mod de preparare:

Se pune făina intr-un vas peste care adăugăm uleiul ,apa călduță, împreună cu drojdia și zahărul. Amestecam puțin apoi punem sarea. Frământăm foarte bine și lăsăm 30/40 minute la dospit.
După ce a dospit, împărțim aluatul în două. Intindem cu sucitorul si facem două forme exact sau în imagine,alungite si mai ridicate la margini.Bordurile se pot umple cu mozzarella)putem unge aluatul cu sos de rosii ca la pizza,cu exceptia bordurilor.În mijloc punem oul bătut dar un gălbenuș în lăsăm deoparte ca să ungem marginile pe care le presărăm cu susan sau alte semințe.