CIORBĂ DE ARDEI UMPLUȚI

Ingrediente ciorba:
8 litri apă
un morcov
jumătate țelină
o ceapă
o rădăcină pătrunjel
250 ml bulion
2-3 linguri ketchup de casă
frunze de țelină, tarhon și pătrunjel
o lingură sare
piper după gust
boia iute (un vârf de cuțit)
două aripioare pui sau pulpe
un cub maggy cu gust de găină
500 gr smântână

Ingrediente umplutura:
300 g carne tocată ( porc + vită)
100 g orez
un ou
3 linguri din legumele mărunțite pentru supă

o linguriță sare

piper (vezi foto)

boia dulce(o linguriță rasa)

    

Mod de preparare:
Punem aripioarele la fiert în 2 l de apă.
Spălam ardeii și golim interiorul acestora.
Spălam orezul.
Tăiem mărunt toate legumele (se pot da prin robotul de bucătărie)
        Într-o crăticioară dăm la foc (se călesc) pentru 1 minut,3 linguri din legumele mărunțite.
Se ia de pe aragaz și adăugăm carnea tocată, orezul ,oul,boia dulce ,sare și piper. Acestea se amestecă bine, obținând astfel umplutura pentru ardei.
      Din această compoziție punem in ardei lăsând aproximativ 2 cm gol, apoi presărăm făină peste aceștia. (Vezi foto mai jos)
Pregătire ciorba
      Punem 8 litri de apă, legumele mărunțite, ketchup, bulion ,sare, piper, boia iute( un vârf de cuțit) și lichidul în care am fiert aripioarele.
      Când începe să clocotească se așează cu grijă ardeii umpluți, se lasă să fiarbă aproximativ 25 minute.

       La final adăugăm frunzele de țelină pătrunjel ,tarhon (tăiate mărunt) și smântâna. Se mai lasă 1 minut apoi stingem gazul. Supa se poate servi.

                                              

Poftă bună!

Ricetta in collaborazione con : 

Buon Appetito!